（人民日报健康客户端记者 韩金序）2026年全国统一高考将于6月7日-9日举行。临近考试，“高考期间不能吃榴莲”的说法广泛流传。对此，北京电力医院营养科主任营养师崔军接受人民日报健康客户端记者采访时表示，榴莲热量高，过量食用易引起血糖快速波动，从而导致头脑昏沉、反应变慢等。考生在高考期间精神高度紧张，大脑对血糖波动尤为敏感。
市民在超市中选购榴莲。浪潮工作室 图
榴莲营养密度高，但也是典型的“热量炸弹”。根据中国疾病预防控制中心营养与健康所数据，每100克榴莲果肉约含147千卡热量，相当于小半碗米饭，碳水化合物含量达27克左右，升糖指数(GI，衡量食物摄入后引起血糖上升速度的指标)约49～58，介于低GI和中GI区间。
崔军表示，过量食用榴莲时，短时间内大量碳水进入体内，可造成血糖快速上升；为了平衡血糖，身体会分泌大量胰岛素，紧接着血糖开始快速下降，这种“过山车式”血糖波动很有可能造成头昏发沉、眼皮沉重、专注力涣散、思路卡顿、大脑反应速度变慢，影响考生的应考状态。
此外，榴莲含有较多脂肪和膳食纤维，每100克榴莲的脂肪含量约3.3～5.3克，可达到同等重量香蕉的10倍。受考前紧张情绪影响，部分考生的肠胃蠕动效率下降，此时大量食用榴莲会加重消化系统负担，高糖高脂的饮食还会刺激胰岛素、胃肠激素分泌，影响大脑，诱发困倦感和疲劳感，也就是大家常说的“饭气攻心”。
高考期间如何科学膳食，保持大脑清醒、体力充沛？崔军给出以下建议：
每餐坚持“七八分饱”。吃得过饱会使血液大量集中到胃肠道帮助消化，导致大脑供血相对不足，易出现困倦、思维迟钝。建议吃到七八分饱即可，大概是“吃饱了，再吃几口也可以，不吃也没有关系”的状态。
主食粗细合理搭配。葡萄糖是大脑主要能量来源，血糖稳定有助维持专注力。建议主食中适当增加燕麦、玉米、小米、薯类等粗粮的比例，占总量的1/3左右。粗粮消化吸收较慢，能让血糖平稳上升。
优质蛋白丰富蔬菜。每天适量摄入鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，可提高大脑的兴奋性和反应速度；同时，搭配大量新鲜蔬菜，尤其是菠菜、西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜，其中的维生素、矿物质和抗氧化物质能缓解大脑疲劳。
考前一餐清淡为主。考前1～2小时的这一餐至关重要，应避免高脂、高纤维、易产气的食物，以易消化的碳水化合物、少量优质蛋白为主。例如，一小碗清汤面加一个鸡蛋、一小碗杂粮粥配几片酱牛肉，或一个馒头加一杯牛奶，补充能量的同时减少考场肠胃不适、频繁如厕的可能。
科学饮水按需加餐。考试期间要保证足量饮水，以白开水为宜，不要用饮料代替。
崔军总结，高考期间，考生的饮食原则是“安全、熟悉、清淡、营养”，尽量沿用平时的饮食习惯，不要突然吃从没吃过的食物，以免引起过敏或肠胃不适。同时，不要盲目进补人参、鹿茸等补品，可能会引发上火、失眠、心慌等不良反应，影响考生状态。
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